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さつまいもクッキングレシピ
芋ようかん
| 【材料】 １本 | |
| さつまいも | ８００ｇ |
| 砂糖 | ９０ｇ |
| 塩 | １ｇ |
| 無塩バター | ２０ｇ |
＊有塩バターを使用する場合は塩を少なめにしてください。
＊流しかん１４×２５ｃｍ使用
＊流しかん１４×２５ｃｍ使用
下準備
・さつまいも：皮を剥き、適当な大きさに切って水につけてあく抜きをします。
作り方
１さつまいもの水気をきって、蒸気の上がった蒸し器に並べて柔らかくなるまで蒸します２蒸しあがったさつまいもを鍋に移し、弱火にかけ木べらでつぶしながら、砂糖・塩・バターを入れてよく混ぜます（荒めにつぶすと後でホクホク感がでます）。
流しかんに押さえながら入れて表面を平らにします。
３完全に冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
４適度に固まったら、型から出して食べやすい大きさに切り、崩れないように気をつけて器に盛り付けます。
流しかんに入れずに、さらし布やラップで茶巾の様に絞るのもかわいいですね。
| エネルギー | 164kcal |
| たんぱく質 | 1.0g |
| 脂質 | 2.0g |
| 炭水化物 | 36.0g |
| 灰分 | 0.8g |
| カルシウム | 28mg |
| 鉄 | 0.4mg |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
| ビタミンB2 | 0.04mg |
| ビタミンＣ | 15mg |
| 食物繊維総量 | 1.9g |
