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たべもののお話 File16.『さつまいものビタミンＣ』
よく知られている栄養素の一つ！
ビタミンＣ！！
体に良さそうなことは分かるのだけど・・・
いったい、ビタミンＣって何なのでしょう？（°□°；）
野菜やくだものの中に含まれている体にとって大切な栄養素です。
ビタミンＣは、人間の体の中で作り出すことが出来ず、たくわえることもできないため、毎日きちんととることが大切です。
ビタミンＣ効果★
| その１★ | 体の細胞と細胞をつなぐ接着剤のような働きの「コラーゲン」というたんぱく質を作る手助けをします。 |
| その２★ | 皮ふのしみのもととなる、メラニン色素という物質ができないようにします。 |
| その３★ | ストレスをしずめるために必要な物質を作り出します。 |
| その４★ | 体の細胞に酸素がくっついて悪さをすることから守るので、老化やガンの予防に役立ちます。 |
| その５★ | 体の抵抗力を高めて、病気になりにくい体にします。 |
そんなビタミンＣが多く入っている食べ物は・・・
アセロラ、レモン、キウイフルーツ、いちご、みかんなどの果物や
ピーマン、にがうり、ブロッコリーなどの野菜、
さつまいも、じゃがいもなどの芋類に多く含まれています。
ビタミンＣは、水に溶ける性質があり、加熱によりビタミンＣが少なくなってしまう性質があります。
そのため、加熱する野菜に比べ、生で食べられる果物の方が、よりビタミンＣをとることができそうです。
また、さつまいもやじゃがいもは、含まれるでん粉のおかげで、加熱をしてもビタミンＣが逃げにくい性質があります。
りんご１個約300ｇを食べたとき・・・約１２mgのビタミンＣがとれ、
さつまいも１本約200ｇを蒸して食べたとき・・・約40mgのビタミンＣがとれます。
ということは・・・
さつまいも１本で、りんご３個食べたときと同じくらいのビタミンＣがとれたことになるのです！！！
他の食べものも見てみよう！
下の「ビタミンＣくらべ」を押してみよう！
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まだまだ暑い日が続きます。
暑いと体のストレスがたまり、
ストレスをしずめるためにビタミンＣをつかってしまいます。
なので、暑い夏こそ！！
いつもより多めに果物や野菜、芋類を食べて
夏を乗り切りましょう！！
Ｈ２３．８
