「さつま芋再発見！」さつまいもドットコム
たべもののお話 File14.「おいしいメロン」
今が旬な果物！
メロン！
４月〜６月くらいにかけて九州や関東のメロンが出荷され、
７月〜８月にかけて東北や北海道のメロンが出回ります。
メロンの種類は数多くあります。
中身が緑色のものもあれば、夕張メロンのようにオレンジ色のメロン、
ホームランメロンのように皮も中身も白いメロンもあるのです！
メロンといえば、表面のアミアミが印象強いですね。
しかし！網のあるメロンと無いメロンと品種がそれぞれあるのです！
網があるものを「ネット系」、無いものを「ノーネット系」と分けられます。
ネット系は、どうして表面にネットが出来るのでしょうか？
実は・・・メロンの皮と中身の成長に大きく関係しています！！
メロンの「皮」より「中身」の方が早いスピードで成長します！
その時に、中身が皮よりも大きくなろうとして、皮にヒビが入ってしまうのです。
このヒビ割れをふさごうとしてできた、コルク層がネットになるのです。
ネットができない程、皮が硬くても、柔らかすぎてもおいしくないとされ、
ネットメロンは網目が細かいな物ほど、おいしく高級であるとされています。
メロンの栄養には、特にカリウムが多く含まれています。
カリウムには、水分バランスの調節や血圧の調節など体にとっても大切な役割があるのです。
ジーピーフーズでは、生のメロンを切って、ペースト状にし、ゼリーを作っています！
旬のうちにペーストにするので、甘くておいしいのです！
これからますますお店にはメロンが販売されるでしょう。
ネットメロンとノーネットメロンを食べ比べてみるのもいいかもしれませんね。
最後に、旬な甘いメロンを生でおいしく食べるポイントは・・・
メロンのおしりの花落ち部が、柔らかくなって香りがしてきたら食べごろ！
そして、食べるときは・・・
冷やしすぎないこと！
キンキンに冷たいと甘味が分かりにくいので、
冷たいな♥くらいが食べごろです。
ぜひ皆さんも今年もおいしいメロンを楽しんでください。
